TopplistanMat och DryckDetaljer för "Mat-ro"

Mat-ro

Mat-ro
Allt jag bakar och all mat jag lagar skriver jag in recepten på.
Artiklar: 1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150

Artiklar

5 grytor att värma sig med
2017-10-23 08:23:00
I går hann jag inte med att ge er någon veckomatsedel, första gången jag öppnade datorn var vid nio på kvällen för att läsa lite nyheter. Istället får ni i dag fem tips på goda grytor att värma er med nu när kylan har slagit till på allvar. Här i Luleå har vi frost varje morgon numera och i dag skippade Ida cykeln och promenerade till skolan istället.5 grytor att värma sig medChili sin carne, vegetarisk grytaSmakrik fläskfilégryta av saker du oftast har hemmaKycklinggryta med thaichilisåsSöt ingefäragrytaHet räkgrytaMin förkylning håller på att ge med sig och jag hoppas att jag är riktigt frisk om någon dag. För nu ska min Rosa oktober-fest slutplaneras och jag ska börja förbereda mat, tilltugg och efterrätt. Som vanligt vill jag förbereda så mycket som möjligt så att jag kan njuta av festen och gästerna istället för att stå i köket hela kvällen.Älskar min nya rutin med att ha sovmorgon på måndag och få börja arbetsveckan lite lugnt. Men nu börjar det bli dags att åka till jobbet me...
Hjortrontårta
2017-10-21 10:00:00
Oj, vad sötsugen jag är just nu. Jag måste nog baka någon lchf-kaka i dag för att stilla mitt sötbehov en aning, men ändå inte äta vanligt socker och vitt mjöl som bara ser till att trigga sötsuget.Istället för att äta sött får jag drömma mig tillbaka till i somras då vi åt denna goda tårta. En så kallad pinocchiotårta som man nog oftast har jordgubbar på. Jag testade med hjortron och det blev verkligen supergott.Hjortrontårtasockerkaka100 g smör1,5 dl strösocker5 äggulor4 msk mjölk2 dl vetemjöl2 tsk bakpulvermaräng5 äggvitor2 dl strösockerfyllning3 dl vispgräddehjortronSockerkakaVispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper ca 30x40 cm. MarängVispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret i omgångar och vispa till en fast marängsmet. Bred marängsmeten toppigt över  sockerkakssmeten i långpannan. Grädda ...
Go for Tex Mex
2017-10-20 18:35:00
I samarbete med Santa MariaÅt ni tacos ikväll?Efter den här stress-veckan blev det en hämtmatskväll för oss, sallad till mig, sushi till Ida och hamburgare till killarna (Olivia jobbar som vanligt). De två senaste fredagarna har vi faktiskt ätit tacos, det hör inte till vanligheterna hos oss - till barnens stora sorg. De vill också ha tacofredag som sina kompisar.Vi kanske får börja med det trots allt för nu finns det ju så många alternativ till den vanliga köttfärs-tacon. Santa Maria har utökat sitt sortiment med bland annat nya kryddor och salsor. Har ni provat fisk-taco till exempel? Eller kanske kyckling-taco? Låter inte Mango- och Papayasalsa supergod till en stark taco?Ett redan stort Tex Mex-sortiment har nu blivit ännu större. Vilka favoriter har ni och vilka är ni nyfikna på?Resten av kvällen kommer jag hänga i tv-soffan och inte göra mycket mer än dricka te, kolla på tv och vila. Eller jag kommer nog spåna idéer till nästa veckas tjejfest. Som vanligt har jag beslutså...
Tortellinigratäng med fläskfilé
2017-10-19 08:01:00
I söndags lyxade vi till det med en tortellinigratäng och den blev så himla god. Jag hade tänkt försöka undvika pastan och mest äta av köttet, men det lyckades inte så bra eftersom det var så god tortellini.Tortellinigratäng med fläskfilé7 hg fläskfilésaltcitronpeppartortellinigratän g5 hg tortellini med ost- och basilikafyllningsalami150 g fetaost20 körsbärstomater0,5 dl kärnfria svarta oliver2 burkar crème fraiche smaksatt med tomater o basilikariven parmesangarnering1 citron, rivet skal3 msk hackad basilikaPutsa köttet och salta o peppra runt om.Bryn köttet runt om i smör, stek vidare i 225 grader i ca 20 minuter till ca 65 grader.Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar men korta koktiden ca 2 minuter.Spola vattnet i kallt vatten.Tärna fetaosten och halvera tomaterna.Blanda tortellini, tomater, fetaost, oliver och en burk crème fraiche.Fördela blandningen i en smord ugnsform.Skiva köttet och vara med vikta salamiskivor ovanpå gratängen.Fördela den andra burken crème fra...
Fredag den trettonde
2017-10-17 08:19:00
Nu har det gått några dagar sedan vi firade att Isak fyllde 16 år. I år var hans födelsedag fredag den 13:de men det betydde inte otur utan han var riktigt nöjd med födelsedagen och presenterna. Nöjd son - nöjd mamma.Trots att det var en skoldag kan man fira lite extra på morgonen, jag dukade fram varm choklad, varma mackor och en delicatoboll. Lite skillnad för en kille som oftast skippar frukosten för att få sova lite längre.Bästa presenten var Ed Sheeran-biljetter till i sommar, men inte långt efter kom lådan som var full med tacochips och salsa. Det är nog det godaste Isak vet och han skulle kunna äta det dygnet runt varje dag ? Få se om lådans innehål ens räcker en vecka.På kvällen hade vi bjudit in släkten på middag och dukade för fest. Det blev snyggt med den mörkblå duken till mitt vita porslin. Ofta viker jag servetten som en ficka perfekt till besticken, en superenkel vikning som blir snygg och effektfull.Fyller man år på en fredag och älskar tacos så är det ju perfek...
Veckomatsedel v.42 oktober 2017
2017-10-15 10:13:00
Söndagförmiddag och som vanligt sitter jag länge vid frukostbordet och skriver ihop en veckomatsedel som jag hoppas ska inspirera dig. Snart är det dags för tekopp nummer två för dagen och då ska jag planera vår egna matsedel.Veckomatsedel v.42 oktober 2017måndagHösten innebär förkylningstider och då gäller det att få i sig ingefära och c-vitamin för att försöka bygga upp immunförsvaret och få vara frisk. Perfekt att få i sig det även i maten.morotssoppa med apelsin och ingefära tisdagTvå favoritlaxrätter i en och samma maträtt.festaostlax på spenatbäddonsdagZucchini är en favoritgrönsak för mig och i kombination med kyckling i en gratäng blir det supergott.kyckling- och zucchinigratängtorsdagGoda smakrika smaker utan att vara starkt tillsammans i en och samma maträtt.grekiska köttbullar i tomatsås och paprikasalsafredagArbetsveckan avslutas med min favoritsallad med den urgoda dressing.caesarsalladveckans godsakTvå favoriter i en och samma kaka - då kan man inte misslyckas.kla...
Italiensk fläskfilégryta
2017-10-12 21:32:00
Titta vad jag hittade när jag kollade igenom min kamera. Jag har ju glömt att ge er receptet på den här kanongoda grytan med många av mina favoritsmaker som tillsammans gjorde en sås som man vill äta med sked för att få upp allt ?Italiensk fläskfilégrytaca 8 hg fläskfilé1 gul lök100 g färska champinjonersås1 vitlöksklyfta2,5 msk röd pesto av soltorkade tomater2 dl creme fraiche1,5 dl grädde1,5 msk kalvfondsalt, peppar125 g strimlad mozzarella0,75 dl svarta oliver0,5-1 dl (fryst) färsk basilikaPutsa och skiva fläskfilén. Stek i smör. Lägg i gryta.Dela champinjoner, finhacka lök och stek i smör. Lägg i gryta.Tillsätt sås-ingredienserna utom mozzarella, oliver och basilikablad till grytan.Låt puttra i ca 15 minuter.Stäng av plattan och rör ner mozzarellan, rör tills det smält.Smaka av med salt o peppar och rör ner oliver och mycket basilika.Jag åt broccoli och sallad till grytan men jag hade även kokat tagliatelle till övriga familjen. Supergod middag mitt i veckan, så'n lyx. Den här ...
Lchf-pizzabotten med keso, mandelfri
2017-10-10 19:16:00
I dag var det dags för en pizzamiddag och självklart gör jag en pizzabotten utan vetemjöl. Jag hade tänkt prova den goda botten med mandelmjöl nu när vi inte behöver undvika mandel något mer. Men jag hade inte alla ingredienser till den hemma så då blev det en variant med keso och fiberhusk istället.Lchf-pizzabotten med keso, mandelfri3,75 dl keso3 ägg2,25 msk fiberhusk2 dl riven parmesanMixa keso, ägg och fiberhusk med stavmixer.Rör ner osten och bred ut på bakplåtspapper.Grädda i 225 grader i ca 15 minuter tills piazzabotten blivit gyllenbrun. Ta ut den och lägg på fyllningen/toppingen. Grädda i ca 15 minuter.Den här degen går supersnabbt att blanda ihop. Sånt gillar vi, eller hur? Degen blir lite småkletig och det tog lite att breda ut på bakplåtspapper. Men det går, så ge inte upp. Jag använde en slickepott för att breda ut den. Provade även att försöka kavla mellan två bakplåtspapper, men det gick inte bra.Yummie!Kan man inte välja topping så gör man en half-and-half....
Rosa
2017-10-09 07:53:00
I lördags var jag på världens mysigaste middag med underbart god mat och bästa drycken. Ni vet en sån där kväll man tänker tillbaka på med ett leende och längtar redan till nästa dejt.Kvällen började med rosa champagne, äkta champagne alltså. Visst känns det lite lyxigare och lite bättre ? Under rosa oktober passar det ju lite extra bra med den rosa varianten också. Så gott och så vackert.Endast det bästa är gott nog.God dryck i vackra glas från Pentik. Blev lite småförälskad i glasen, vackra och goda att dricka ur.Tända ljus och vacker dukning fixade mysstämningen på en gångVi äter lax alldeles för sällan och det beror på att Isak inte alls gillar fisk och det blir alltid en massa tjafs, gnäll och sura miner när vi äter fisk så för enkelhetens skull försöker vi passa in fiskdagarna de gånger han inte äter hemma och det är ju inte så ofta.Därför blev jag lite extra glad när jag såg att det var lax vi skulle bli bjudna på. Ugnsstekt lax utan konstigheter är ju bara sååå gott i sin en...
Lyssna!
2017-10-08 20:11:00
I samarbete med Book BeatI den bästa av världar innebär hösten mysiga promenader i en natur med härliga färger. Men så har det inte sett ut den här hösten som mest har inneburit blåst och regn. Så nu är snart alla vackra höstfärgade löv borta från träden. Fast i dag fick vi faktiskt se solen.Det har blivit lite dåligt med promenader den senaste tiden och det beror på att min telefon har haft problem så jag har inte kunnat använda hörlurarna - det hördes inte minsta lilla ljud genom dem. Och att promenera utan ljudbok är såå tråkigt. Jag älskar att lyssna på ljudböcker samtidigt som jag promenerar och när jag inte kunde göra det så blev det att jag struntade i de flesta promenaderna. Dumt, jag vet.Men nu är problemet äntligen fixat och jag kan börja promenera igen. Det är perfekt att plugga in en spännande bok i öronen när man promenerar. Det går så mycket enklare då och man vill aldrig gå hem för man vill höra mer hela tiden. Tips för att få till längre promenader!Just nu har j...
Veckomatsedel v.41 oktober 2017
2017-10-08 11:03:00
Då är det söndag igen och helgen är snart slut och det är dags att planera kommande middagar. Allt för att slippa stressen när man kommer hem från jobb o skola. Det är såå mycket lugnare och skönare när man har koll på vilken middag som man ska sätta igång med när man kommer hem från jobbet.Veckomatsedel v.41 oktober 2017måndagKryddig bacontorsktisdagTomat- och kycklingsoppaonsdagBaconpastatorsdagSkink - och ostfylld schnitzel med pepparsåsfredagTaco-gratängveckans godsakMazarinmuffinsVilken härlig och social helg jag har haft. I fredags hade vi tacofredag med vänner och satt o surra länge, tills fredagströttheten slog till och vi gick o hem la oss. I går var jag på kusinträff med supergod middag, champagne och ännu mer surr. Så nu känns det skönt med en hemmadag i dag. Till helgen är det dags för kalas och jag borde nog baka lite. Men vad? Har ni något tips på något riktigt smarrigt och äggfritt?
Äppelkaka med mandel- och kokosmjöl Lchf
2017-10-06 14:28:00
Helgen närmar sig. Lovely! Och på helgen kan/vill/bör man unna sig lite gott, kanske en efterrätt. Även om man undviker kolhydrater så finns det så mycket gott man kan baka med alternativ till vetemjöl och strösocker.På hösten är det så otroligt gott med äppelkaka på svenska äpplen, allra helst äpplen från sin egna trädgård. Den här lchf-äppelkakan njöt jag av förra helgen och funderar på att baka en ny nu i helgen.Äppelkaka med mandel- och kokosmjöl Lchf4 ägg1 dl Icas sötströ125 gr smält smör0,5 dl vispgrädde1 dl mandelmjöl4 msk kokosmjöl2 tsk bakpulver4 syrliga äpplen50 g smör1 msk kanel1 msk kardemummaVispa ägg och sötströ luftigt och vitt. Vispa ner det smälta smöret och grädden i äggsmeten.Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt. Häll upp i en smord form.Skala och kärna ur äpplena och dela i småbitar. Blanda äppelbitarna med kanel och kardemumma. Fördela äpplena över smeten och tryck ner dem lite.Grädda i nedre delen av ugnen i ...
Astrids ugnskyckling Ketjap manis
2017-10-05 07:15:00
Den här superenkla och supergoda kycklingen finns redan på bloggen, men det var ett tag sedan nu och ett sånt här kanonrecept kan man inte tipsa om för ofta. Det var ganska länge sedan vi åt den eftersom Ida inte fick äta soja, men nu när vi har konstaterat att hon inte är soja-allergiker kan vi njuta av den igen.Det som gör att den är så enkel att göra är att man slipper steka kycklingen först, den tillagas från rå till supergod genomstekt i ugnen tillsammans med den smakrika såsen. Man slipper både stekos och smutsig stekpanna.Astrids ugnskyckling ketjap manis1 kg kycklingfilésås0,75-1 dl ketjap manis2 dl crème fraiche2 dl grädde2 vitlöksklyftor1-2 tsk sambal oelek1 tsk salt1 tsk torkad timjanDela filéerna i 2-3 bitar, lägg i en ugnsform.Blanda ihop såsen.Häll såsen över kycklingen.Ställ in i ugnen 200 grader 30-40 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.Strö ev. timjankvistar över vid servering.Anpassa styrkan med hur mycket sambal du använder. Ketjap manis är en söt so...
Lättlurad
2017-10-04 20:20:00
I dag är en av årets viktigaste dagar - Kanelbullens dag!Och självklart är jag en av de lättlurade som tycker att man måste äta minst en kanelbulle i dag. Men tyvärr blev de inga nybakade hembakade utan det blev köpta. Men kanelbullar är alltid kanelbullar.....Hur många har ni ätit?Bullen här nedanför har ni trogna följare redan sett för den är några år gammal. Men den är så himla fin. Visst ser ni att det är ett S? S som i Sara. Och det var inte planerat utan det bara blev så en gång när jag bakade.Det tar ju lite tid att baka bullar som ska jäsa. Men visst vet ni att man kan baka snabb-bullar utan jäst? Här hittar ni det receptet. Så om ni inte har hunnit äta någon kanelbulle än så är det inte försent än.Nu ska jag bädda ner mig i soffan med Ida och se lite tv innan det är sovdags. Passa på att mysa lite så här på onsdagskvällen.Hoppas ni också har en riktigt mysig onsdagskväll!
Fläskfilégratäng med äpple, curry och mango chutney
2017-10-03 09:02:00
Jag vet att många har något emot fläskytterfilé men jag tycker inte det är nå större fel på den och använder den ofta till vardagsmat (för den är ju definitivt bättre än kassler). Det man kan tänka på är att inte salta den lika mycket som fläskfilé eftersom den ofta är insprutad/marinerad med saltlösning.Gratänger med fläskytterfilé är perfekt vardagsmat och den här varianten är kryddad med bl.a. curry, en av barnens favoritkryddor.Fläskfilégratäng med mango chutneyca 700 gr fläskytterfilé eller fläskfilé1 paprika1 lök1 syrligt äpple3 dl riven ost, med smakSås2 dl crème fraiche2 dl grädde0,75 dl mango chutney2 msk tomatpuré1 tsk sambal oelek2 tsk curry1 tsk paprikapulversalt o pepparPutsa filén. Skär i cm-tjocka skivor.Bryn dom och krydda med salt och peppar.Skala o skär löken i halvmånar, skala o skär äpplet i småbitar och skär paprikan i bitar.Bryn lök, äpple och paprika tillsammans.Blanda samman alla ingredienser till såsen.Lägg köttet i botten på en ugnsfast form.Lägg över gröns...
Vad ska jag välja?
2017-10-02 20:54:00
Att det ska vara så svårt att välja ibland, eller ganska ofta faktiskt...När det var dags för middag hade jag jag lite beslutsångest vad jag skulle göra med den fläskytterfilé jag hade tagit fram. Så istället för att göra en rätt gjorde jag faktiskt två olika maträtter. Och båda blev kanongoda. Vilken tur ?Den ena rätten blev en gryta med italienska favoritsmaker t.ex pesto, basilika, oliver och mozzarella. Den andra rätten blev en sötstark gratäng med bl.a. äpple, curry, sambal oelek och mango chutney. Till de olika fläskytterfilé-rätterna serverade jag tagliatelle, broccoli och sallad.Så nu har ni två kanongoda recept att se fram emot...Italiensk fläskfilégryta med champinjoner, pesto, basilika och mozzarella.Fläskfilégratäng med paprika, äpple, curry och mango chutneyEnda nackdelen med att laga två olika maträtter är att det blir väldigt stökigt i köket och en hel del disk. Men det är det värt ibland....Nu är i alla fall köket skinande rent igen och jag har satt mig med en kopp t...
Glittermåndag
2017-10-02 07:39:00
Redan måndag! Vart tog helgen vägen?Helgen försvann i raketfart och nu är det måndag och ny vecka, första oktoberveckan. Tyvärr börjar den här veckan med att jag är riktigt trött, blev lite för lite sömn den här helgen. Det är inge kul att börja veckan trött, men jag får försöka fixa det genom att gå o lägga mig tidigt ikväll. Bra tanke i alla fall, men jag vet att det nästan aldrig blir så.Måndag innebär i alla fall en lugn start, för Ida har lite sovmorgon och jag brukar stanna hemma tills hon cyklar iväg. Skönt att inte börja veckan med stress. Det hinner vi med tillräckligt ändå.Förutom de vanliga träningarna för barnen innehåller den här veckan även en föräldraredovisning på Idas skola, klippning för Ida och en tjejkväll till helgen. En hyfsat lugn vecka alltså!Ha en riktigt glittrig och bra måndag!
Matsedel första oktoberveckan 2017
2017-10-01 09:40:00
Sköna söndag!Sitter o dricker mitt morgon-te framför Nyhetsmorgon och planerar middagar - både till dig och till oss själva. Tänk att det är oktober nu och om mindre än två veckor har vi en ny födelsedag då Isak fyller 16 år.Matsedel första oktoberveckan 2017MåndagZucchinipizza Den här pizzabotten är en lchf-variant som är glutenfri men om du vill kan du använda vanlig pizzadeg istället.TisdagVardagsfisk för fru BråttomTillaga torsk och ris i en o samma form. Så smidigt och så gott. En favorit från jag var liten men som håller än.OnsdagChili con Carne med köttfärs och vita bönorDen här gamla varianten på chili con carne är supergod, men egentligen är det väl inte en chili?TorsdagSöt ingefäragrytaHösten är grytornas tid och den här smaksätter vi med ingefära och aprikosmarmelad.FredagPulled taco chickenByt ut den vanliga fredags-tacon mot en långkokt kyckling-variant.Veckans godsakChokladmuffins med havregömmaDet här är en storfavorit hos mig, en saftig och god chokladmuffins so...
F.r.i.d.a.y
2017-09-29 20:35:00
Härliga helg!Oj, vad jag njuter av den här kvällen hemma i soffan i ett nystädat hem med fredagsblommor (i min nya vas) och tända ljus. Till middag gjorde jag kyckling i ugn, så det var minimal ansträngning inför middan. Precis som en fredagsmiddag ska vara!Nu är det dags för en kopp te, soffhäng och Idol. Precis som många fredagar framöver kommer se ut. Måste bara se till att jag kommer i säng tidigare än jag brukar på fredagar för i morgon blir det ingen sovmorgon. Istället ska vi upp tidigt och i väg till baskethallen för en massa matcher för Ida. Heja Vråken!Ha en underbar fredagkväll!
Marängtårta med dajm
2017-09-29 15:31:00
Är ni sugen på nå sött i helgen så kommer här ett recept på en superenkel tårta att göra. Köpes-marängbottnar har varit vår räddning många gånger när vi ska göra tårta eftersom de är äggfria och då tål även Isak dem.Dajmtårta1 pkt marängbottnar2 dubbeldajm eller 4 enkla3 dl gräddeBryt eller skär dajmen i mindre bitar.Vispa grädden och rör ner dajmbitarna.Fördela dajmgrädden mellan marängbottnarna.Det här är en väldig populär tårta som oftast går åt i ett rasande tempo. Jag däremot tycker att den är lite väl söt. Men om man serverar osötade bär på sidan om så blir det genast mycket godare då bären balanserar upp det söta på ett gott sätt.*******************************Vad har ni för helgplaner? I morgon ska jag se Ida spela basket mest hela dagen men i övrigt är helg-kalendern tom. Skönt! Om vädret tillåter ska jag nog passa på att göra höstfint i trädgården så att den är redo för frost och snö.
Smakrik morotspaj med cream cheese
2017-09-28 18:25:00
Här kommer ytterligare ett smarrigt pajrecept från Olivias pajlunch. Det här är en gammal klassiker som jag gärna gör ofta för den är så otroligt god. Ni måste prova! Passa på nu när morötterna är extra goda och superbilliga. Jag köpte flera kilo morötter i tisdags för 1 kr/kg. Bra pris, eller hur?Jag använde ett recept på pajskalet som är glutenfritt och lchf-vänligt. Men om du hellre vill ha något annat recept så har jag en massa roliga tips här.Smakrik morotspaj med cream cheeseLchf-pajskal3 dl mandelmjöl0,5 dl skalade sesamfrön40 gram smör1 msk fiberhusk1 tsk salt1 äggMixa lite av mandelmjölet och sesamfrön i mixer/blender.Lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ca 30-60 minuter.Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i 175 grader i ca 7 minuter.Morotsfyllning1 gul lök4 morötter2 msk olja0,5 tsk salt1 tsk torkad timjan1 tsk pressad citronSkala och skiva löken, tvätta och riv morötterna grovt.Fräs lök och morötter i oljan i ca 1...
Kycklingcurrygratäng
2017-09-27 17:31:00
Nu ska ni få ett riktigt supergott vardagsrecept. Snabblagat tack vare att man använder grillad kyckling. Jag hade dessutom extra tur för jag hade färdiggrillad kyckling i frysen, så jag behövde inte ens på affären. Självklart går det bra att använda kycklingfiléer som man steker först.Kycklingcurrygratäng1 grillad kycklingkörsbärstomaterriven smakrik ostCurrygrönsaker2 tsk curry1 röd paprika1 gul lök1 burk hela champinjonerSås2 dl crème fraîche2 dl grädde2 msk tomatpuré1 tsk sambal oelek2 tsk paprikapulversalt och pepparev. curryBena ur kycklingen och dela i mindre bitar.Smält smör i en stekpanna, tillsätt curry och fräs nån minut.Finhacka löken och tillsätt till currysmöret, stek på låg värme tills den mjuknar.Skär paprikan i små bitar och sätt i stekpannan tillsammans med champinjonerna, höj värmen och stek nån minut.Lägg de stekta currygrönsakerna i botten på en ugnsform.Lägg kycklingbitarna ovanpå.Vispa ihop alla ingredienser till såsen i stekpannan och koka upp. Smaka ev ...
Skaldjurspaj med curry
2017-09-26 20:30:00
Oftast smaksätts skaldjurspajer med dill men i söndags provade jag en annan kryddning och det blev superlyckat. Jag gjorde pajen lchf-vänlig och glutenfri, men vill du göra ett annat pajskal finns det en massa olika varianter här.Skaldjurspaj med curryLchf-pajskal3 dl mandelmjöl0,5 dl skalade sesamfrön40 gram smör1 msk fiberhusk1 tsk salt1 äggMixa lite av mandelmjölet och sesamfrön i mixer/blender.Lägg i resterande ingredienser och kör till en deg. Lägg degen att vila i kylskåp ca 30-60 minuter.Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda i 175 grader i ca 7 minuter.Skaldjursfyllning1 burk räkor i lag1 burk kräftstjärtar i lag3 dl riven ost2 dl crème fraiche paprika och chili 3 ägg1/2-1 tsk curry1 krm cayennepepparLägg räkor och kräftstjärtar i pajskalet.Strö över riven ost. Vispa samman ägg, crème fraiche och kryddor. Häll röran i pajformen och grädda i ca 40 min i 200 grader.Det här blev en jättebra smakkombination och med tanke på att hela pajen gick åt s...
Olivias pajlunch
2017-09-25 22:05:00
Nu är Olivia färdigfirad för i år!Igår bjöd vi på pajlunch med tre olika pajer där det fanns varianter för äggallergiker, glutenallergiker, vegetarianer, köttälskare och lchf-människor ? Till efterrätten dök det upp fler som ville fira Olivia och det blev riktigt fullt runt köksbordet - så härligt!Olivias pajlunchPajertacopaj med krämig toppskaldjurspaj med currymorotspaj med cream cheesesalladEfterrättdajmmarängtårtamocka rutor med polkaströsseläppelmuffins lchfgräddehallon********************************Det var rykande åtgång på pajerna och ingen verkade bli mer favorit än nån annan. Så nu har ni tre goda paj-recept att se fram emot. Fast tacopajen lär ni få vänta länge på för det blev inga bra kort på den så jag måste laga den snart igen och hoppas att jag lyckas bättre med fotograferingen.Jag som tänkte gå o lägga mig tidigt ikväll - jag lyckades inte så bra! Men nu ska jag bara publicera det här inlägget och sen stänga ner datorn. God natt!
Mintmockarutor
2017-09-25 07:39:00
När jag frågade Olivia vad hon ville ha för tårta/efterrätt på sitt kalas så svarade hon Mockarutor/Kärleksmums. Av alla goda bakverk och tårtor som finns och som jag var villig att baka så väljer hon mockarutor ? Inte mig emot för de är ju så himla enkla att baka och kan frysas ner och ändå vara lika goda.MintmockarutorKaka4 ägg4 dl socker300 g smör3 dl mjölk8 dl vetemjöl4 tsk bakpulver8 msk kakao2 msk vaniljsockerSmält smöret och låt svalna.Vispa ägg och socker poröst.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i äggsmeten.Tillsätt smör och mjölk och rör om försiktigt.Häll smeten i en långpanna, smord eller med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen 175 grader ca 30 min. Låt kallna.Choklad- och polkaglasyr4,5 hg florsocker3 msk kakao75 g smör7 msk kaffe eller mjölkpolkaströsselSmält smöret.Blanda ihop florsocker och kakao.Tillsätt det smälta smöret och kaffe eller mjölk.Rör smidigt.Bred på den kalla kakan.Strö rikligt med strössel över kakan.En klassisk...
Matsedel v. 39 september 2017
2017-09-24 11:14:00
Söndag innebär lite inspiration från mig till dig.Som vanligt får ni middagstips för vardagarna och en godsak. Helgmiddagarna brukar vara enklare att planera och laga, det är vardagsmaten som oftast är svår att variera och få till bra. Håller ni med?Matsedel v. 39 september 2017MåndagVi börjar veckan med att värma oss med en soppa som är extra god till kokta ägg. SpenatsoppaTisdagOftast äter vi lax när det är dags för fisk, men den här rätten med torsk är riktigt god.Sambal- och ingefäratorskOnsdagDagar med mycket aktiviteter är det skönt att tillaga korv. Barnfavorit och enkelt att tillaga.Curryrisotto med korv o baconTorsdagKöttfärsbiffar är en storfavorit och den här som är smaksatt med röd nötfri pesto är nog den största favoriten av alla olika kryddningar.Pestobiffar med mozzarellaFredagPå fredagar vill man ha något supergott med liten ansträngning och då passar den här stora varma mackan perfekt. Servera till sallad och du har en festmåltid.Varm smörgåstårta - stor varm m...
Olivias 18-årsmiddag
2017-09-23 10:07:00
Olivias 18-årsfirande är inte klart än (om nu nån trodde det ?), i morgon blir det ett nytt litet kalas för släkten då jag ska bjuda på pajlunch. I onsdags på hennes födelsedag dukade jag fram lite smått o gott och lyckades få till en riktigt god middag med många favoriter, trots att det var ont om tid till förberedelser.Olivias 18-årsmiddagFördrinkädelostkrustader med bananchilicheese-krustaderbubbel med o utan alkoholSmåplockugnsomelettdubbelmarinerad kycklinggrönpeppargravad laxräkor med två lager dippparmaskinkabrieostvarm korv med brödrisonisallad med bl.a mango och fetaostcrème fraiche tomat o basilikabaguettefinn crispsmörEfterrättmarängtårta med dajmmarängtårta med hallongrädde o hallonmintmockarutor
Happy
2017-09-22 07:07:00
Oj, är det redan fredag?Den här veckan gick raketsnabbt, förmodligen för att vi hade fest mitt i veckan då vi firade Olivia 18 år. Även om jag inte har hunnit längta efter denna fredag lika mycket som vanligt så är det ändå nå speciellt och otroligt härligt att vakna till fredag morgon.Morgonen ska jag börja med att åka till hälsocentralen för att ta mykoplasma-prov. Var där i går men vikarien på lab hade inte riktigt koll på hur det provet skulle gå till. Ganska skönt att få börja fredagen i lugnt tempo. Jag tror inte jag har mykoplasma men eftersom jag har haft ont i halsen och även hosta ibland i över två månader och då Olivia har haft mykoplasma så tyckte de att det var lika bra att ta ett prov.Jag ska få ta ett snabb-prov med svar inom 5 minuter, Olivia fick vänta en månad på sitt provresultat. Tur att det inte var nå farligare hon hade, nu blev hon frisk av sig själv utan medicin - och det är ju oftast bättre. Men som hon fick plågas av allt hostande dag som natt och som gjord...
Olivias 18-årsdag
2017-09-21 21:27:00
I går fyllde Olivia, mitt stora hjärta, 18 år. Känns helt otroligt att jag nu har varit mamma i 18 år, 18 underbara år. Fast å andra sidan kan jag inte tänka mig ett liv utan barnen. Har det funnits?Självklart ska man firas ordentligt när man blir myndig! Att fylla år mitt i veckan då man själv går i skolan och alla andra är upptagna med skola och jobb kan vara såå tråkigt. Men jag ville att det skulle bli en dag att minnas för Olivia och inte en skoldag. Hon fick kuvert med lappar i under dagen och den första fick hon redan på morgonen före 7. Där stod det "Inte ska man gå skola när man fyller 18 så frånvaro är inlagt hela da'n för dig. Men somna inte om!"Efter ungefär en halvtimme fick hon en ny lapp "Gör dig klar för du och jag ska äta frukost på Clarion" så vid 8-tiden åkte Olivia och jag in till stan för lyxfrukost och en mysig stund bara hon och jag.Under frukosten fick hon lapp nr 3 "Nästa tid att passa är kl. 10 för då ska du till salong Icon för klippni...
Äppelmuffins socker- och glutenfri
2017-09-20 13:26:00
Alltså hur gott kan det va'!När man lyckas så här bra med bakningen då är det inte jobbigt att äta lågkolhydratkost. Dessa gjorde jag i lördags och jag måste göra dem snart igen. Oj så jag njöt!Äppelmuffins socker- och glutenfri1-1,5 dl sötströ150 g smör, rumsvarmt2 ägg1 dl crème fraiche2 dl mandelmjöl2 msk kokosmjöl1 msk fiberhusk2 tsk bakpulver2 äpplen1 tsk kanel1 tsk kardemummaVispa mjukt smör och sötning pösigt. Rör ner äggen och sedan crème fraîche. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.Skala och dela äpplen i mindre bitar. Lägg i  en skål och blanda med kanel och kardemumma.Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.Fyll muffinsformar till två tredjedelar med smet och tryck sedan ner äppelbitarna i smeten.Grädda i lite drygt 200 grader ca 15-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka.Jag gjorde bara en halv sats först eftersom jag var osäker på hur gott det skulle bli. Gissa om jag ångrar att jag inte gjorde en hel sats - 12 st härliga muffins. De var lika g...
Mer artiklar från denna bloggen:
1-30, 31-60, 61-90, 91-120, 121-150
33574 bloggar i topplistan.
Statistiken nollställs varje vecka.


Kontakta Oss